晴れてよく冷えました。
朝から一悶着有った老母をなんとかディに送り、
近所のスーパーへウォーキングをかねて出かけます。
いつもの生蕎麦と巻き寿司を買って昼食に。
湯がいた蕎麦を水道水でざばさば……っと。
夏はぬるくてあきませんが、
この時期は水がよく締まっていて、蕎麦のしまりもよいようです。
透明感のでた麺は弾力があり咽ごしもよいです。
あとは暖かいそば湯で仕上げ。
盛りそばのツユは市販品は少ないし、置いておけないので。
小鉢にヒガシマルだし醤油と少し濃い口醤油を垂らし
麺の先にちょっとだけつけてするするです。
練りわさびを添えればいうことはありません。
＊道中にて
